Restaurante de bifes em Puerto Rico

Se lhe apetece um bom bife enquanto está em Porto Rico, vai ter uma agradável surpresa. A ilha não é só mofongo ou marisco fresco. Há uma cultura local de casas de carne que está a prosperar discretamente, sobretudo em lugares como Santurce e Guaynabo. E não, nem sempre se trata de restaurantes barulhentos com pratos requintados. Às vezes, é aquele restaurante modesto, escondido numa esquina, com uma carne tão boa que o deixa a pensar: «Tenho de voltar.»

Uma coisa que tenho notado é a influência dos sabores locais; alguns sítios, como o José Enrique, em Santurce, misturam especiarias tradicionais das Caraíbas nos seus temperos, dando aos bifes um toque único que muitas vezes falta noutros lugares. E, se visitar durante os meses mais frescos de janeiro ou fevereiro, alguns restaurantes de carne oferecem pratos sazonais com produtos locais, como malanga ou yautía em puré, a acompanhar a carne.

Fica o aviso: é boa ideia reservar nos sítios populares, como o Angus Meat House, em Condado, sobretudo aos fins de semana. Além disso, se é como eu e adora um bom acompanhamento, esteja atento aos pratos preparados numa chapa tradicional, chamada comal, ou com coberturas de ananás — é um pequeno toque, mas muda tudo. A cena dos bifes em Porto Rico pode surpreendê-lo, porque combina o amor à carne à moda antiga com um toque insular.