Alta Gastronomia em Puerto Rico

A cena de alta cozinha de Porto Rico não se resume a pratos sofisticados; é uma mistura de sabores da ilha e de arte culinária aperfeiçoada por chefs que sabem mesmo do que falam. Vai encontrar lugares deslumbrantes por toda a Velha San Juan, Condado e Santurce, onde ingredientes tradicionais porto-riquenhos se encontram com combinações mais inesperadas — imagine: mofongo com um toque gourmet ou peixe fresco preparado de uma forma como nunca provou.

E aqui fica uma dica: algumas das melhores refeições vêm acompanhadas de vistas deslumbrantes sobre o oceano, mas, na época das chuvas (de junho a novembro), talvez seja melhor conseguir um cantinho acolhedor no interior. Lugares como o 1919, em Condado, ou o Marmalade, na Velha San Juan, não se destacam apenas pela comida; vai entrar em espaços acolhedores e intimistas, servido por pessoas que se preocupam com a sua experiência. Reserve com antecedência, especialmente aos fins de semana.

Se quiser fugir ao clássico mar e terra, experimente um menu de degustação que dê destaque aos ingredientes locais. Os chefs de Porto Rico adoram apresentar produtos cultivados na ilha e marisco fresco de formas que realçam as suas origens, mas surpreendem o paladar. E acredite, nem tudo tem preços exorbitantes — há lugares com um ambiente sofisticado que não exigem uma segunda hipoteca. Basta pedir recomendações aos habitantes locais quando chegar e estar preparado para saborear o inesperado.