Стейк-хаус в Puerto Rico

Если вам захотелось хорошего стейка во время пребывания в Пуэрто-Рико, вас ждёт настоящее удовольствие. Остров славится не только мофонго и свежими морепродуктами. Здесь есть местная культура стейк-хаусов, которая тихо процветает, особенно в таких местах, как Сантурсе и Гуайнабо. И нет, дело не всегда в шумных заведениях с изысканной подачей. Иногда именно неприметное местечко с отличным мясом заставляет думать: «Я ещё вернусь».

Я заметил, что на местную кухню влияют местные вкусы: в некоторых заведениях, например в José Enrique в Сантурсе, в маринады добавляют традиционные карибские специи, придавая стейкам неповторимый оттенок, которого часто не хватает в других местах. А если вы приедете в прохладные месяцы — январе или феврале, — в некоторых стейк-хаусах предлагают сезонные блюда с местными продуктами, например пюре из маланги или яутии к мясу.

Имейте в виду: в популярные места, например Angus Meat House в Кондадо, лучше бронировать столик заранее, особенно на выходные. И ещё: если вы, как и я, любите хорошее блюдо на гарнир, обратите внимание на блюда, приготовленные на традиционной комале, или на глазурь из ананаса — это небольшой штрих, но он меняет всё. Стейк-культура Пуэрто-Рико может вас удивить: здесь любовь к мясу по старинке сочетается с островным колоритом.