Sushi w Puerto Rico

Sushi w Portoryko to nie tylko zwykła ryba zawinięta w ryż. Przez lata obserwowałem, jak scena rozrasta się od garstki lokali do solidnej mieszanki miejsc serwujących wszystko — od tradycyjnego nigiri po kreatywne rolki inspirowane wyspą. Jeśli jesteś w San Juan, koniecznie zajrzyj do *Omakase* w Santurce, to miejsce traktuje sushi poważnie, a pracujący tam szefowie kuchni znają się na swoim fachu, zaś menu zmienia się w zależności od połowu danego dnia.

Poza stolicą lokale takie jak *Morimoto* w Condado Vanderbilt dodają odrobinę luksusowego szyku, ale znajdziesz też perełki takie jak *Sushikaito*, ukryte w mniejszych dzielnicach. I tak, morze wokół Portoryko jest czyste, więc ryba tutaj smakuje tak, jakby została złowiona tego ranka, co sprawia, że sushi jest jeszcze lepsze.

Mała rada? Spróbuj rolki z lokalnym akcentem, na przykład z mango lub awokado — to pyszne połączenie karaibskiej świeżości z japońską tradycją. A jeśli odwiedzasz wyspę w cieplejszych miesiącach, wiele barów sushi ma miejsca na zewnątrz, więc usiądź, sącz schłodzoną Medallę i ciesz się chwilą. To swobodna, smaczna część tutejszego jedzenia, która nie zawsze otrzymuje należną jej uwagę.