Biffrestaurant in Puerto Rico

Hvis du har lyst på en skikkelig god biff mens du er i Puerto Rico, har du noe å glede deg til. Øya handler ikke bare om mofongo eller fersk sjømat. Det finnes en lokal biffhuskultur som blomstrer i det stille, særlig på steder som Santurce og Guaynabo. Og nei, det handler ikke alltid om bråkete steder med fancy tallerkener. Noen ganger er det det lille, beskjedne spisestedet med skikkelig godt kjøtt som får deg til å tenke: «Jeg kommer tilbake.»

Én ting jeg har lagt merke til, er innflytelsen fra lokale smaker , noen steder, som José Enrique i Santurce, blander tradisjonelle karibiske krydder i krydderblandingene sine, noe som gir biffene en unik vri som ofte mangler andre steder. Og hvis du besøker øya i de kjøligere månedene januar eller februar, tilbyr noen biffhus sesongspesialiteter med lokale råvarer som malanga eller yautía, most og servert ved siden av kjøttet.

Et lite tips: Det er lurt å reservere bord på populære steder som Angus Meat House i Condado, særlig i helgene. Og hvis du er som meg og elsker godt tilbehør, bør du se etter retter tilberedt på en tradisjonell comal eller med ananasglasur,det er en liten detalj, men den forandrer alt. Biffscenen i Puerto Rico kan overraske deg, for den blander gammeldags kjærlighet til kjøtt med øypreg.