Vanhankaupungin erikoiskahvilat

Jos olet lomalla San Juanissa, Puerto Ricossa ja rakastat hyvää kuppia kahvia, etsi paikka, johon voit laittaa varvastossut ylös ja lukea tämä artikkeli heti. Siitä lähtien, kun Arabica-kahvipavut saapuivat ensimmäistä kertaa varhain kahdeksannentoista vuosisadan aikana, Puerto Ricon kahvilla on ollut maine olla maailman parhaita, sitä on viety paaveille ja kuninkaille.

Pian Espanja-Amerikan sodan jälkeen kiinnostus kahvin viljelyyn ja tuotantoon alkoi hiipua, mutta puertoricolaisilta ei rakkaus tätä herkullista juomaa kohtaan kadonnut. Nykyään suuri prosenttiosuus Puerto Ricossa myytävästä kaupallisesta kahvista tulee tuontipavuista, mikä on välttämätöntä kysynnän täyttämiseksi.

Erikoiskahvi

Kuten yllä mainittiin, suurin osa Puerto Ricossa myytävästä kahvista luokitellaan kaupalliseksi kahviksi. Erica Reyesin, Puerto Ricon barista- ja kahvikoulun perustajan sekä Old San Juanin Cafè Colaõn omistajan mukaan 5-10% Puerto Ricossa tuotetusta kahvista luokitellaan Erikoiskahviksi. Tämän nimikkeen saamiseksi kahvin tulee saavuttaa kokonaisarvosana maistamisessa 80+ pistettä. Muut tärkeät tekijät, joiden mukaan ms. Reyes on laatuvalvonta, kahvipuiden tyypit, kosteus, korkeus, sateet ja paahtoprosessi.

Kaikki tämä vie meidät tämän artikkelin pääaiheeseen, erikoiskahviloihin Old San Juanissa, Puerto Ricossa. Ne ovat siunaus kaikille, jotka etsivät todella upeaa kuppia erikoiskahvia. Jos olet Old San Juanissa, sinun on pakko kokeilla kuppia tai kahta jossakin alla luetelluista liikkeistä. Monet näistä kahviloista tuottavat kahvia 'Farm to Cup', juoman, joka on heille ainutlaatuinen, kun he noudattavat tiukkoja laatuvalvontakäytäntöjä sadonkorjuussa, valinnassa, paahtamisessa ja sitten uuttamisessa. Starbucksin menestyksen jälkeen Puerto Ricossa, joka muuten on kaupallista, ei erikoiskahvia, erikoiskahvilat ovat alkaneet sprunnata ympäri Old San Juania. Joten jätä Puerto Ricon hotellisi ja nauti yhdestä tai useammasta seuraavista liikkeistä.

Kahvilat Old San Juanissa

• Cafè Colaõ - Pier 2 (satama) Old San Juan. Perustettu vuonna 2006, tämä oli ensimmäinen erikoiskahvila alueella ja trendin asettaja, joka tarjoilee erinomaista Joe-kahvia. Toisin kuin muut erikoiskahvilat, Cafè Colaõ tarjoaa asiakkailleen valikoiman papuja valittavaksi. Siellä on Gran Batey, joka saavutti korkeimman maistamisarvosanan vuoden 2012 sadolta. Heidän Aroma del Campo -papu sai neljännen sijan. Grano 20 on suurempi papu Adjuntasin vuorilta, jolla on voimakas mutta makea maku. He tarjoavat myös 'peaberry' Caracolillo -papua Utuadosta ja lopuksi talon sekoitusta Utuadosta ja Maricaosta, joka on ainoa kaupallinen kahvi, jota tarjoillaan. Junttimuotoinen kahvila tarjoaa myös mehuja, leivonnaisia ja muita tuotteita. Auki joka päivä: maanantai - perjantai 6-18, lauantai - sunnuntai 9-19 www.prcafecolao.com

• Cafè Finca Cialitos 'Expresso Art' - 267 San Francisco Street, Old San Juan. Omistaa Joaquín Pastor Gonzáles, sertifioitu kahvintuottaja ja mestarimaistaja, joka on johtanut perheensä kahvitilaa Cialesissa vuodesta 1998. Mielestämme tämä on yksi parhaista kahveista Puerto Ricossa, puhdas, hienostunut maku suklaasta ja kuivatuista hedelmistä ilman jälkimakua. Tämä on todellinen 'Farm to Cup' -toiminta, jossa pavut valitaan käsin ja sitten paahdetaan paikan päällä. Cafè Finca Cialitos -kahvi voitti toisen sijan Cup of Excellence -palkinnossa vuonna 2010 Puerto Ricon kahvimessuilla ja oli kahvi, jota käytti vuoden 2009 barista-kilpailun voittaja. Tämä mukava maalaismainen kahvila Old San Juanissa on sisustettu omistajan Cialesin tilan esineillä, jotka muistuttavat mukavaa olohuonetta. Kahvila tarjoaa myös monia muita tuotteita (leivonnaisia jne.) täydentämään kuppiasi. Auki tiistai - perjantai 8-16.30, lauantai 9-17, sunnuntai 10-17. www.fincacialitos.com

• Cafè Don Ruiz - Cuartel Ballajá, Old San Juan. Omistaja Abimael Ruiz tarjoilee erinomaisen pehmeän kahvin Barrio Rubiasta Yaucon kaupungista. Kokonaisarvosanalla 90.0 tämä erikoiskahvi on syvästi kerroksellinen, tasapainotettu setri- ja manteli-suklaan ja omenan kanssa, jossa on hieman suolainen vivahde. Tämä on toinen 'Farm to Cup' -kahvila, mutta tällä hetkellä pavut paahdetaan tilalla ja tuodaan kahvilaan uuttamista varten. Paikan päällä on kaunis uusi paahtokone, jota ei ole vielä otettu käyttöön. Avattiin helmikuussa 2013, tämä kahvila sijaitsee Amerikan museon alapuolella Old San Juanissa ja aikoo lopulta tarjota kursseja kahvin paahtamisprosessista sekä toimia kahvimuseona. Pään barista Josue Sanjurjo on erittäin asiantunteva ja tarjoaa mahtavaa kahvia. Kahvin lisäksi kahvila tarjoaa voileipiä, leivonnaisia, kreppuja ja erilaisia juomia. Auki tiistai - torstai 8.30-16.30, perjantai 8.30-19.30, lauantai 7.30-19.30 ja sunnuntai 11-17.30. www.cafedonruiz.com

• Cafè Poético - 203 Cruz Street, Old San Juan. Sijaitsee Plaza de Armasia vastapäätä, Cafè Poético on tarjonnut omaa ainutlaatuista Cafè San Pedroaan Jayuyasta vuodesta 2011. Kahvi on erittäin hyvää ja valmistelee sen asiantuntevat baristat hyvässä kuppikahvin juomiseen sopivassa ympäristössä. Kahvila myy quicheja, wrappejä ja salaatteja, kaikki tuoreita valmistettu tiloissa yhdessä monien erikoiskahvijuomiensa kanssa. Ainutlaatuinen lisä tähän kahvilaan on Runoklubi ja Musiikkiklubi tiistaisin ja torstaisin. Molemmat tapahtumat ovat avoimia mikki ja houkuttelevat laajan valikoiman paikallista lahjakkuutta. He tarjoavat myös viinejä, oluita ja perus kovia juomia. Auki maanantaista sunnuntaihin 9-19, tiistaisin 9-23, torstaisin 9-22.

• Cafè Cuatro Sombras - 259 Recinto Sur Street, Old San Juan. Omistaa Pablo Muñoz, joka on Hacienda Santa Claran alkuperäisen perustajan jälkeläinen Yauco, Puerto Ricosta ja Mariana Suarez. Cuatro Sombras , joka tarkoittaa neljää varjoa, saa nimensä neljästä varjopuusta, joita käytetään kahviplantin suojana. Old San Juanin kahvila tarjoilee yksin lähteiden 100% arabica papuja. Toinen 'Farm to Cup' -toiminta, joka takaa korkealaatuisen erikoiskahvin. Kahvila tarjoilee taitavien baristojen valmistamaa keskipainoista kahvia, jossa on semi-makean suklaan, karamelin ja mausteiden vivahteita. Upea kahvi puhtaan kupin kanssa. Cuatro Sombras tarjoaa myös voileipiä, panineja, muffinseja, croissanteja ja mehuja. Auki maanantaista perjantaihin 8-19, lauantaisin ja sunnuntaisin 8-20. www.cuatrosombras.com

• PR Tea - 153 Cruz Street, Old San Juan. Avattiin helmikuussa 2013, PR Tea tuo eri idean erikoiskahviskenelle Old San Juanissa. Kahvila tarjoaa kahvia Adjuntasista ja Pääbarista Artemio Riveran mukaan se paahtaa erityisesti 445°F lämpötilassa ainutlaatuisen kermaisuuden saavuttamiseksi. Mikä on tämä erilainen idea? Saatat kysyä, heillä on kahvia, joka on sekoitettu erilaisten teiden kanssa ja sitten uutettu ja tarjoillaan kuin tavallinen latte. Esimerkiksi Rooibos Chai- ja kahviseos, joka oli erittäin hyvä. PR Tea on suuri, kutsuva kahvila, joka voi järjestää yksityisiä tapahtumia, he voivat tarjota ryhmälle henkilökohtaisesti räätälöityjä teepaketteja. Suuri näyttö tarjoaa mahdollisuuden järjestää elokuvailtoja ja muita aktiviteetteja. Auki joka päivä 8.30-22.30. www.prteaco.com PÄIVITYS: PR TEA ON KENELTY? 

• Bad Ass Coffee - 202 San Francisco Street, Old San Juan. Puhuttaessa eri ideoista, yksi uusimmista jäsenistä erikoiskahviporukassa Old San Juanissa on kahvi, joka tulee Havaijilta. Vaikka se voidaan teknisesti katsoa kaupalliseksi kahviksi, 100% Kona kahvia, joka tarjoillaan Bad Assissa, on erittäin hyvää. Avattiin huhtikuussa 2013, tämä franchise tarjoaa myös yksinomaan erityiskahvia Hacienda Las Nubesista Adjuntasista. Myymälässä myydään myös allekirjoituslattuja, smoothieita, teetä, aamiaista, kevyitä aterioita ja Bad Ass Coffee -aiheisia tuotteita ja matkamuistoja. Jos ihmettelet, mistä nimi Bad Ass Coffee tulee, no, manageri Solin mukaan nimi tulee muuleista, jotka toivat poimittua kahvia alas vuorilta Havaijilta, ne olivat 'Bad Ass' muuleja. Auki maanantaista perjantaihin 8-19, lauantaisin ja sunnuntaisin 9-19. Bad Ass Coffee Facebook

• Caficultura - 401 San Francisco Street, Old San Juan. Mainostettu espresso-barina, jonka tarjoama 'Farm to Table' ruokakulttuuri, Caficultura oli yksi ensimmäisistä erikoiskahviloista Old San Juanissa. Baristat tarjoavat erinomaista kahvia, jonka voit nauttia yllättävän hyvän menuvalikoiman kanssa. Jotkut sanovat, että paras aamiainen Old San Juanissa löytyy Caficulturasta, kokeile kookosranskalaisia paahtoleipiä ja olet samaa mieltä. Lounaaksi on saatavilla erinomaisia gourmet-voileipiä, joissa on monia kasvisvaihtoehtoja. Kahvila on avoinna illalliselle, ja ulkona on istumapaikkoja. Auki päivittäin.

Kasvu jatkuu 

Hacienda Isabel on toinen kahvila, joka on pian avautumassa Old San Juanissa. Mikä saa tämän kahviloiden minibuumin virtaamaan Old San Juanin ympärillä? No, se on osittain kulttuuria, puertoricolaiset rakastavat kahvia ja tämä uusinta on ollut lähes väistämätöntä. Myös kiinnostus kahviin ja baristoihin, osittain Starbucksin menestyksen ansiosta, on luonut kysynnän lisää tietoa kahvista ja hyvän erikoiskupin luomisprosessista. Erica Reyesin mukaan tämä tiedonjano on johtanut Puerto Ricon kahvi- ja baristakoulun perustamiseen. 

Joten, jos etsit todella hienoa cortaditoa (espressokahvi, johon on lisätty vain pisara kuumaa maitoa) tai café con leche (espressokahvia runsaasti kuumaa maitoa), et voi mennä pieleen missään yllä mainituista liikkeistä. Vaikka jos kysyt paikalliselta puertoricolaiselta, monet sanovat, että voit löytää todella poikkeuksellisen kupin kahvia missä tahansa saaren sadoista panaderias (pienet leipomot).

Nauti!

Näytä Erikoiskahvilat Old San Juanissa suuremmalla kartalla