Specialty Coffee Shops i Gamla San Juan

Om du är på semester i San Juan, Puerto Rico och älskar en god kopp kaffe, då vill du hitta en plats att lägga upp dina flip-flops och läsa denna artikel direkt. Sedan tiden då Arabica kaffefröna först anlände i början av det artonde århundradet har puertoricanskt kaffe fått ett rykte om att vara bland de bästa i världen, exporterad till påvar och kungar.

Strax efter det spansk-amerikanska kriget började intresset för kaffeodling och produktion avta, men puertoricanernas kärlek till detta utsökta bryggeri upphörde inte. Numera kommer en stor procentandel av det kommersiella kaffe som säljs i Puerto Rico från importerade bönor, en nödvändighet för att möta efterfrågan.

Specialkaffe

Som nämnt ovan klassificeras det mesta av kaffet som säljs i Puerto Rico som kommersiellt kaffe. Enligt Erica Reyes, grundare av Puerto Rico Barista och Coffee School och ägare av Café Cola'ó i Gamla San Juan, klassificeras mellan 5 och 10% av kaffet som produceras i Puerto Rico som Specialkaffe. För att få denna benämning måste kaffet uppnå en total provning betyg på 80+ poäng. Andra viktiga faktorer enligt fru Reyes är kvalitetskontroll, typer av kaffeträd, fuktighet, höjd, regn och rostningsprocess.

Allt detta leder oss till huvudämnet för denna artikel, specialkaffebarerna i Gamla San Juan, Puerto Rico. De är en välsignelse för alla oss som söker en verkligen spektakulär kopp specialkaffe. Om du är i Gamla San Juan måste du prova en kopp eller två på något av de etableringar som listas nedan. Många av dessa butiker producerar kaffe från "Farm to Cup", en bryggning som är unik för dem eftersom de följer strikta kvalitetskontroller i skörd, urval, rostning och sedan bryggning av sin produkt. Efter framgången av Starbucks i Puerto Rico, som för övrigt är ett kommersiellt, inte specialkaffe, har specialkaffebarer poppat upp över hela Gamla San Juan. Så lämna ditt Puerto Ricos hotell och njut av en eller flera av de följande etableringarna.

Kaffebarer i Gamla San Juan

• Café Cola'ó - Pier 2 (Hamnterminal) Gamla San Juan. Grundad 2006 var detta den första specialkaffebaren i området och trendsettern, som serverar en utmärkt kopp Joe. Till skillnad från andra specialbutiker, Café Cola'ó erbjuder sina kunder ett urval av bönor att välja mellan. Det finns Gran Batey, en böna som uppnådde det högsta provningsbetyget för 2012 års skörd. Deras Aroma del Campo-böna tilldelades fjärde plats. Grano 20 är en större böna från bergen i Adjuntas med en stark men söt smak. De serverar också en "peaberry" Caracolillo från Utuado och slutligen en husblandning från Utuado och Maricao som är det enda kommersiella kaffet som serveras. Den puertoricanska landskapstema-butiken serverar också juicer, bakverk och andra varor. Öppet dagligen: Måndag - Fredag 6:00 till 18:00, Lördag - Söndag 9:00 - 19:00 www.prcafecolao.com

• Café Finca Cialitos "Expresso Art" - 267 San Francisco Street, Gamla San Juan. Ägd av Joaquín Pastor González, en certifierad kaffebrukare och mästare som har drivit sin familjs kaffefarm i Ciales sedan 1998. Detta är enligt vår åsikt ett av de bästa kafferna i Puerto Rico, en ren, mild smak av choklad och torkad frukt utan kvarvarande eftersmak. Detta är en sann "Farm to Cup"-verksamhet med bönor handvalda och sedan rostade på plats. Café Finca Cialitos kaffe vann andra plats i Cup of Excellence Award vid 2010 års Puerto Rico Coffee Fair och var det kaffe som användes av vinnaren av 2009 års barista-tävling. Denna bekväma rustika butik i Gamla San Juan är dekorerad med föremål från ägarens farm i Ciales, vilket liknar ett bekvämt vardagsrum. Butiken serverar många andra varor (bakverk etc.) för att komplettera din kopp. Öppet Tisdag - Fredag 8:00 till 16:30, Lördag 9:00 till 17:00, Söndag 10:00 till 17:00. www.fincacialitos.com

• Café Don Ruiz - Cuartel Ballajá, Gamla San Juan. Ägaren Abimael Ruiz serverar ett utmärkt mjukt kaffe från Barrio Rubia i staden Yauco. Med ett totalt betyg på 90,0 är detta specialkaffe djupt lager och balanserat med en smak av cederträ, mandel, kakaoliknande mörk choklad, äpple med en lätt smaklig kant. Detta är ännu en "Farm to Cup"-butik men för närvarande rostas bönorna på gården och tas med till butiken för bryggning. Det finns en vacker ny rostmaskin på plats som ännu inte har satts i drift. Öppnad i februari 2013, ligger denna butik under Museet för Amerikas historia i Gamla San Juan och kommer så småningom att erbjuda kurser om kaffe-rosteringsprocessen samt husera ett kaffemuseum. Den huvudbarista Josue Sanjurjo är mycket kunnig och serverar en utmärkt kopp kaffe. Förutom kaffe serverar butiken smörgåsar, bakverk, crêpes och ett utbud av drycker. Öppet Tisdag - Torsdag 8:30 till 16:30, Fredag 8:30 till 19:30, Lördag 7:30 till 19:30 och Söndag 11:00 till 17:30. www.cafedonruiz.com

• Café Poético - 203 Cruz Street, Gamla San Juan. Beläget mittemot Plaza de Armas, har Café Poético serverat sitt exklusiva Café San Pedro från staden Jayuya sedan 2011. Kaffet är mycket bra och tillagas av kunniga baristor i en atmosfär som är gynnsam för att njuta av en god kopp kaffe. Caféet säljer quiches, wraps och sallader, alla färskt tillagade på plats tillsammans med deras många specialkaffedrycker. En unik detalj med detta café är Poetry Night och Music Night på tisdagar respektive torsdagar. Båda evenemangen är öppet mikrofon och lockar en bred variation av lokal talang. De serverar också viner, öl och grundläggande starka drycker. Öppet Måndag - Söndag 9:00 till 19:00, Tisdag 9:00 - 23:00, Torsdag 9:00 - 22:00.

• Café Cuatro Sombras - 259 Recinto Sur Street, Gamla San Juan. Ägt av Pablo Muñoz, en ättling till den ursprungliga grundaren av Hacienda Santa Clara i Yauco, Puerto Rico och Mariana Suarez. Cuatro Sombras som betyder fyra skuggor härstammar sitt namn från de fyra typer av skuggträd som används för att skydda kaffeodlingen. Butiken i Gamla San Juan serverar 100% arabica-bönor från en enda källa. En annan "Farm to Cup"-verksamhet som säkerställer den högsta kvaliteten på specialkaffe. Kaffet som serveras av begåvade baristor är medelstarkt med toner av halv-söt choklad, karamell och kryddor. Ett underbart kaffe med en ren kopp. Cuatro Sombras serverar också smörgåsar, panini, muffins, croissanter och juicer. Öppet Måndag - Fredag 8:00 till 19:00, Lördag - Söndag 8:00 - 20:00. www.cuatrosombras.com

• PR Tea - 153 Cruz Street, Gamla San Juan. Öppnad i februari 2013, PR Tea ger en annan idé till specialkaffescenen i Gamla San Juan. Butiken erbjuder kaffe från Adjuntas och enligt huvudbarista Artemio Rivera rostas det speciellt vid 445°F för att uppnå en unik krämighet. Vad är den olika idén? Du kanske frågar, de har kaffe som är blandat med olika teer och sedan bryggt och serverat som en vanlig latte. Ett exempel är en Rooibos Chai och kaffeblandning som var extremt bra. PR Tea är en stor inbjudande butik som kan catera privata evenemang, de kan tillhandahålla personliga tebokser för gruppen. En jättestor skärm ger möjligheten för dem att anordna filmkvällar och andra typer av aktiviteter. Öppet varje dag från 8:30 till 22:30. www.prteaco.com UPPDATERING: PR TEA HAR STÄNGT? 

• Bad Ass Coffee - 202 San Francisco Street, Gamla San Juan. När vi pratar om olika idéer, är en av de nyaste medlemmarna i specialkaffeklubb i Gamla San Juan som brygger kaffe från Hawaii. Även om det tekniskt kan betraktas som kommersiellt kaffe, är den 100% Kona-kaffe som serveras på Bad Ass väldigt bra. Öppnad i april 2013 serverar denna franchise också exklusivt specialkaffe från Hacienda Las Nubes i Adjuntas. Butiken säljer också signatur-lattes, smoothies, teer, frukost, lätta måltider och Bad Ass Coffee-relaterade artiklar och souvenirer. Om du undrar var namnet Bad Ass Coffee kommer ifrån, ja, enligt chefen Sol, kommer namnet från åsnorna som bar ner det plockade kaffet från bergen i Hawaii, de var "Bad Ass" åsnor. Öppet Måndag - Fredag 8:00 till 19:00, Lördag - Söndag 9:00 till 19:00. Bad Ass Coffee på Facebook

• Caficultura - 401 San Francisco Street, Gamla San Juan. Marknadsförs som en espressobar som erbjuder "Farm to Table"-mat, Caficultura var en av de första specialkaffebarerna i Gamla San Juan. Baristorna serverar en utmärkt kopp kaffe som du kan avnjuta med rätter från en överraskande bra meny. Vissa kommer att säga att den bästa frukosten i Gamla San Juan kan hittas på Caficultura, prova kokosfranska toast och du kommer att hålla med. Till lunch finns det ett utmärkt utbud av gourmet-smörgåsar med många vegetariska alternativ tillgängliga. Butiken är också öppen för middag med utomhusplatser tillgängliga. Öppet dagligen.

Tillväxten fortsätter 

Hacienda Isabel är en annan kaffebar som är planerad att öppna snart i Gamla San Juan. Vad driver denna mini-boom av kaffebarer i och kring Gamla San Juan? För det första är det en del av kulturen, puertoricaner älskar kaffe och denna återuppvaknande har varit nästan oundviklig. Även intresset för kaffe och baristor, delvis drivet av framgången av Starbucks, har skapat en efterfrågan efter mer kunskap om kaffe och processen för att skapa en god specialkaffe. Enligt Erica Reyes har denna törst efter kunskap lett till upprättandet av Puerto Rico Coffee and Barista School. 

Så om du letar efter en verkligt bra cortadito (espresso med bara en droppe ångad mjölk) eller café con leche (espresso med mycket ångad mjölk), kan du inte gå fel på något av de ovan nämnda etableringarna. Även om du frågar en infödd puertoricaner kommer många att säga att du kan hitta en verkligt exceptionell kopp kaffe på något av de hundratals panaderias (små bagerier) runt om på ön.

Njut!

Visa Specialkaffebarer i Gamla San Juan i en större karta