De Fräscha Marknaderna i San Juan
Ett utmärkt sätt att hitta nya ingredienser att använda i din hemmamatlagning
När du besöker San Juan är en av många fantastiska saker att göra att åka till ”Mercado” (marknad) för en verkligt lokal upplevelse och några av de bästa shoppingmöjligheterna i Puerto Rico. Oavsett om det är på permanenta marknader eller på de veckovisa och månatliga pop-up bondemarknaderna, är det ett intressant och aptitretande sätt att lära sig om en kultur. Blanda med lokalbefolkningen och ta in färgerna, ljuden och dofterna som fyller luften. Det är också ett fantastiskt sätt att hitta nya ingredienser att använda i din hemmagjorda matlagning.
Mercado Urbano – Ventana al Mar
Varje första söndag i månaden från 9-17, förvandlas Ventana al Mar i Condado till en urban marknad. Över 40 försäljare (bönder och hantverkare) från hela ön sätter upp sina stånd för att visa upp sina lokalt producerade varor. Den urbana marknaden började med tre mål: att ge bönder möjlighet att direkt presentera sina hantverk och produkter för konsumenten, att skapa ett partnerskap mellan bönderna och restaurangerna i området och att öka medvetenheten om lokalt odlade och ekologiska varor bland de lokala konsumenterna. På frukt- och grönsaksmarknaden kan besökare strosa runt och köpa frukt, grönsaker, ostar, honung, kaffe, nypressad apelsinjuice, medicinalväxter, ekologisk yoghurt och naturlig glass, bland annat. Det är ett underbart sätt att tillbringa dagen, medan du bläddrar bland lokalproducerade Puerto Ricanska produkter, allt medan du har havet i sikte.
Mercado Agrícola Natural Viejo San Juan
Plaza de Mercado i Gamla San Juan var en gång den största marknaden i staden. I dag har en liten grupp försäljare återupplivat marknaden och den är nu återigen full av ekologiska, lokalt odlade produkter. Varje lördag från 8-13 förvandlas grunderna till San Juan Museum till en mini Mecka av allt som är färskt, ekologiskt och färgglatt. Lär dig om lokala produkter, köp en lokal 'pique' (het sås) och ta en bit lokal mat eller en frukt smoothie i det historiska Gamla San Juan.
Marknaden ligger på 150 Calle Norzagaray i San Juan Museum. Parkering är knapp på de smala gatorna i Gamla San Juan men du kan parkera på någon av följande parkeringsplatser: Ballajá, Doña Fella, La Cochera, La Puntilla och Paseo Portuario.
La Plaza de Mercado de Santurce
Frukt- och grönsaksmarknaden i Santurce är en grundpelare som har överlevt förändringar och svårigheter som ökande kommersialisering och stormarknadskedjor har medfört för ön. La Placita, som den kallas lokalt, har öppet från 6-18 måndag till lördag och fram till middag på söndagar. Den erbjuder färska produkter från hela ön.
Runt det stora torget hittar du lokala barer och restauranger som erbjuder några av de bästa maträtterna och dryckerna i Puerto Rico. Du kan hitta färsk grapefrukt- och apelsinjuice samt kokosvatten som självklart kan omvandlas till cocktails.
För en fantastisk matupplevelse, besök Jose Enrique och Santaella . Båda restaurangerna är namngivna efter sina kockägare och exemplifierar en fantastisk kombination av Puerto Ricanska och internationella smaker. Jose Enrique är avslappnad och vardaglig (inga reservationer) och Santaella är mer elegant och påkostad. För en unik lokal upplevelse, kolla in El Coco de Luis som ligger i nordvästra hörnet av marknaden där du kan prova några mycket smakrika Chicharrones de Pollo (friterade kycklingbitar) serverade med Tostones (friterade gröna plantaner), var beredd att vänta minst 20 minuter medan de tillagas färskt. De har också utmärkta soppor och grytor dagligen, på söndagar serverar de Sancocho en rik gryta med nötkött, fläsk och kyckling med potatis och morötter, utsökt och perfekt efter en natt av festande.
La Placita de Santurce ligger på andra sidan Baldorioty de Castro Highway (på andra sidan Condado) vid Dos Hermanos och Capitol Streets i San Juans arbetargrupp. Under dagen kan du gärna gå från Condado, men om du besöker La Placita på natten för dans och mingel, välj en taxi.
La Plaza de Mercado de Río Piedras
För en verkligt avlägsen upplevelse, ta en resa till Río Piedras, en 15 minuters bilresa från Condado. Studenter från universitetet i Puerto Rico, baby boomers och lokalbefolkningen från staden besöker alla frukt- och grönsaksmarknaden. När du går in i den inomhusmarknaden känns det som om du transporterats tillbaka i tiden. Den är livlig, riklig och levande - allt som en marknad ska vara. Du kan välja mellan över 120 stånd för att köpa de bästa avokadorna, rotfrukterna, mangas, plantaner, brödfrukter, pumpa, örter osv. Flera försäljare är stolta över att sälja produkter som länge har glömts och som en gång användes i ”mormors rätter”. Produkterna som säljs på marknaden kommer huvudsakligen från Puerto Rico, Dominikanska republiken och Costa Rica, vilket visar upp ett stort utbud av karibiska och latinamerikanska specialiteter. Du kan också besöka en av slaktarna för lokala delikatesser som nötkreatursmage och kanin för fricassee.
Antonio Martínez, en lokal i Río Piedras, arbetade som lärling i 6 månader, där han lärde sig marknadens affär som han sedan öppnade sin egen stånd. Tjugo år senare säljer han en variation av produkter inklusive bananer från Lares och plantaner från Juncos och Yabucoa. ”Jag hade en vision för företag och för ett bättre liv”, säger Julio.
Marknaden är öppen 7 dagar i veckan från 6-18 och har funnits i över 70 år.
Om du är intresserad av att lära dig mer om Puerto Ricansk matlagning, är en bra idé att boka en matresa. Spoon Food Tours erbjuder många alternativ inklusive Old San Juan Walk & Taste Tours, San Juan Drive Around Lunch Tours och flera anpassade turer. Besök deras webbplats för mer information om tillgängliga turer.
Bilder: Paulina Salach & My Guide Puerto Rico
Uppdaterad: 6/22/2014 av My Guide Puerto Rico
