De ferske markedene i San Juan
En flott måte å finne nye ingredienser til å inkorporere i din hjemmelagde matlaging
Når du besøker San Juan, er en av mange flotte ting å gjøre å dra til “Mercado” (markedet) for en virkelig lokal opplevelse og noe av det beste shoppingen i Puerto Rico. Enten på faste markeder eller på de ukentlige og månedlige pop-up bondemarkedene, er det en interessant og appetittvekkende måte å lære om en kultur på. Sosialiser med lokalbefolkningen og ta inn fargene, lydene og luktene som fyller luften. Det er også en flott måte å finne nye ingredienser å inkludere i hjemmelaget mat.
Mercado Urbano – Ventana al Mar
Hver første søndag i måneden fra kl. 09.00-17.00, blir Ventana al Mar i Condado omgjort til et urbant marked. Over 40 leverandører (bønder og håndverkere) fra hele øya setter opp bodene sine for å vise frem sine lokalt produserte varer. Det urbane markedet begynte med tre mål: å gi bøndene muligheten til å presentere håndverket og produktene sine direkte til forbrukerne, å skape et partnerskap mellom bøndene og restaurantene i området, og å skape bevissthet om lokalt dyrkede og økologiske varer blant de lokale forbrukerne. På produsentmarkedet kan besøkende handle rundt og kjøpe frukt, grønnsaker, oster, honning, kaffe, ferskpresset appelsinjuice, medisinske planter, økologisk yoghurt og naturlig iskrem, blant annet. Det er en fantastisk måte å tilbringe dagen på, ved å bla gjennom de lokale Puerto Ricanske produktene, samtidig som man ser utover havet.
Mercado Agrícola Natural Viejo San Juan
Plaza de Mercado i Gamle San Juan var en gang det viktigste markedet i byen. I dag har en liten gruppe leverandører gjenopplivet markedet, og det er igjen fullt av økologiske, lokaldyrkede produkter. Hver lørdag fra kl. 08.00-13.00 blir området rundt San Juan-museet omgjort til en mini Mekka av alle ting friske, økologiske og fargerike. Lær om de lokale produktene, kjøp en lokal 'pique' (hot sauce), og ta en bit lokal mat eller en fruktshake i det historiske Gamle San Juan.
Markedet ligger på 150 Calle Norzagaray i San Juan-museet. Parkering er knapp på de smale gatene i Gamle San Juan, men du kan parkere på en av følgende parkeringsplasser: Ballajá, Doña Fella, La Cochera, La Puntilla og Paseo Portuario.
La Plaza de Mercado de Santurce
Produsentmarkedet i Santurce er en grunnpilar som har overlevd endringene og vanskelighetene som større kommersialisering og supermarkedkjeder har medført til øya. La Placita, som det kalles lokalt, er åpen fra kl. 06.00-18.00 mandag til lørdag og til kl. 12.00 på søndag. Det tilbyr ferske produkter fra hele øya.
Rundt hovedtorget finner du lokale barer og restauranter som har noe av den beste maten og drikkevarene i Puerto Rico. Du kan finne fersk grapefrukt- og appelsinjuice samt kokosvann som kan omgjøres til cocktails.
For en flott spiseopplevelse, besøk Jose Enrique og Santaella . Begge restaurantene er oppkalt etter sine kokk-eiere og exemplifiserer en fantastisk blanding av Puerto Ricanske og internasjonale smaker. Jose Enrique er uformell og avslappet (ingen reservasjoner), og Santaella er mer elegant og eksklusiv. For en unik lokal opplevelse, sjekk ut El Coco de Luis som ligger i nordvesthjørnet av markedet, der kan du prøve noen veldig smakfulle Chicharrones de Pollo (fritert kyllingebiter) servert med Tostones (friterte grønne plantains), vær forberedt på å vente i minst 20 minutter mens de tilberedes friskt. De har også fantastiske supper og gryteretter daglig, og på søndager serverer de Sancocho en rik gryterett med storfekjøtt, svinekjøtt og kylling med poteter og gulrøtter, deilig og perfekt etter en natt med festing.
La Placita de Santurce ligger på den andre siden av Baldorioty de Castro Highway (på den andre siden av Condado) ved Dos Hermanos og Capitol Streeet i San Juans arbeiderklasse-nabolag. Om dagen kan du gjerne gå fra Condado, men hvis du besøker La Placita om kvelden for å danse og mingle, velg en taxi.
La Plaza de Mercado de Río Piedras
For en virkelig uvanlig opplevelse, ta en tur til Río Piedras, en 15 minutters kjøretur fra Condado-områdene. Studenter fra Universitetet i Puerto Rico, babyboomere og lokale fra byen besøker regelmessig produsentmarkedet. Når du går inn i det innendørs markedet, føler du deg transportert tilbake i tid. Det er travelt, rikelig og livlig - alt et marked bør være. Du kan velge blant over 120 boder for å kjøpe de beste avokadoene, rotgrønnsaker, mangoer, plantains, brødfrukter, gresskar, urter osv. Flere leverandører er stolte over å selge produkter som lenge har vært glemt og en gang brukt i
farmor sine retter". Produktene som selges på markedet kommer hovedsakelig fra Puerto Rico, Den dominikanske republikk og Costa Rica, og viser et stort utvalg av karibiske og latinske spesialiteter. Du kan også besøke en av slakterne for lokale delikatesser som kuens mage og kanin til frikasse.
Antonio Martínez, en lokal fra Río Piedras, jobbet som lærling i 6 måneder, lærte seg markedet før han åpnet sin egen bod. Tjue år senere selger han et variert utvalg av produkter, inkludert bananer fra Lares og plantains fra Juncos og Yabucoa. “Jeg hadde en visjon for forretning og for et bedre liv,” sier Julio.
Markedet har åpent 7 dager i uken fra kl. 06.00-18.00 og har eksistert i over 70 år. Hvis du er interessert i å lære mer om Puerto Ricansk mat, er en flott idé å bestille en matvandring. Spoon Food Tours tilbyr mange alternativer, inkludert Old San Juan Walk & Taste Tours, San Juan Drive Around Lunch Tours og flere tilpassede turer. Besøk deres nettside
for mer informasjon om tilgjengelige turer.
Bilder: Paulina Salach & My Guide Puerto Rico
