Les marchés frais de San Juan

Lors de votre visite à San Juan, l'une des nombreuses choses formidables à faire est de vous rendre au "Mercado" (marché) pour une expérience réellement locale et quelques-uns des meilleurs achats à Porto Rico. Que ce soit dans des marchés permanents ou lors des marchés paysans pop-up hebdomadaires et mensuels, c'est un moyen intéressant et appétissant d'apprendre sur une culture. Mélangez-vous aux habitants et imprégnez-vous des couleurs, des sons et des odeurs qui embaument l'air. C'est aussi un excellent moyen de trouver de nouveaux ingrédients à incorporer dans votre cuisine à domicile.

Mercado Urbano – Ventana al Mar

Chaque premier dimanche du mois de 9h à 17h, le Ventana al Mar à Condado est transformé en marché urbain. Plus de 40 vendeurs (fermiers et artisans) de toute l'île installent leurs stands pour présenter leurs produits locaux. Le marché urbain a commencé avec trois objectifs : donner aux agriculteurs l'occasion de présenter leurs artisanats et produits directement aux consommateurs, créer un partenariat entre les agriculteurs et les restaurants de la région et sensibiliser les consommateurs locaux aux produits cultivés localement et bio. Au marché de produits, les visiteurs peuvent faire leurs courses et acheter des fruits, légumes, fromages, miel, café, jus d'orange fraîchement pressé, plantes médicinales, yaourt bio et glace naturelle, entre autres. C'est une manière merveilleuse de passer la journée à parcourir les produits portoricains locaux, tout en surplombant l'océan.

Mercado Agrícola Natural Viejo San Juan

La Plaza de Mercado à Vieux San Juan était autrefois le principal marché de la ville. Aujourd'hui, un petit groupe de vendeurs a ravivé le marché et il est à nouveau plein de produits bio cultivés localement. Chaque samedi de 8h à 13h, les terrains du musée de San Juan se transforment en une mini Mecque de toutes les choses fraîches, bio et colorées. Découvrez les produits locaux, achetez un 'pique' local (sauce piquante), et prenez un morceau de cuisine locale ou un smoothie aux fruits dans le Vieux San Juan historique. 

Le marché est situé au 150 Calle Norzagaray dans le musée de San Juan. Le stationnement est rare dans les rues étroites de Vieux San Juan, mais vous pouvez vous garer dans l'un des parkings suivants : Ballajá, Doña Fella, La Cochera, La Puntilla et Paseo Portuario. 

La Plaza de Mercado de Santurce

Le marché de produits à Santurce est un pilier qui a traversé les changements et difficultés que la plus grande commercialisation et les chaînes de supermarchés ont apportés à l'île. La Placita, comme on l'appelle localement, est ouverte de 6h à 18h du lundi au samedi et jusqu'à midi le dimanche. Elle offre des produits frais de toute l'île.

Autour de la place principale, vous trouverez des bars locaux et restaurants qui proposent certains des meilleurs plats et boissons de Porto Rico. Vous pouvez trouver du jus de pamplemousse et d'orange frais ainsi que de l'eau de coco qui peut bien entendu être transformée en cocktails.

Pour une excellente expérience culinaire, visitez Jose Enrique et Santaella . Les deux restaurants portent le nom de leurs chefs propriétaires et exemplifient un mélange incroyable de saveurs portoricaines et internationales. Jose Enrique est décontracté et informel (pas de réservations) et Santaella est plus élégant et haut de gamme. Pour une expérience locale unique, découvrez El Coco de Luis situé au coin nord-ouest du marché où vous pouvez essayer des Chicharrones de Pollo (morceaux de poulet frits) servis avec des Tostones (bananes plantains frites), préparez-vous à attendre au moins 20 minutes car ils sont préparés frais. Ils ont aussi de superbes soupes et ragoûts quotidiens, le dimanche ils servent Sancocho un ragoût riche de bœuf, de porc et de poulet avec des pommes de terre et des carottes, délicieux et parfait après une nuit de fête.

La Placita de Santurce est située de l'autre côté de l'autoroute Baldorioty de Castro (de l'autre côté de Condado) aux rues Dos Hermanos et Capitol dans le quartier populaire de San Juan. Pendant la journée, n'hésitez pas à marcher depuis Condado, mais si vous visitez La Placita la nuit pour danser et socialiser, optez pour un taxi.

La Plaza de Mercado de Río Piedras

Pour une véritable expérience hors des sentiers battus, faites un voyage à Río Piedras, à 15 minutes en voiture de la région de Condado. Des étudiants de l'Université de Porto Rico, des baby-boomers et des habitants de la ville fréquentent tous le marché de produits. Lorsque vous entrez dans le marché couvert, vous vous sentez transporté dans le temps. C'est animé, abondant et vivant - tout ce qu'un marché doit être. Vous pouvez choisir parmi plus de 120 stands pour acheter les meilleurs avocats, légumes-racines, mangues, bananes plantains, fruit à pain, citrouille, herbes, etc. Plusieurs vendeurs se targuent de vendre des produits longtemps oubliés et jadis utilisés dans les "plats de grand-mère". Les produits vendus au marché proviennent principalement de Porto Rico, de la République Dominicaine et du Costa Rica, mettant en valeur une grande variété de spécialités caribéennes et latines. Vous pouvez aussi visiter un des bouchers pour des délices locaux tels que l'estomac de vache et le lapin pour un fricassée.

Antonio Martínez, un habitant de Río Piedras, a travaillé comme apprenti pendant 6 mois, apprenant les ficelles du marché avant d'ouvrir son propre stand. Vingt ans plus tard, il vend une variété de produits comprenant des bananes de Lares et des bananes plantains de Juncos et Yabucoa. "J'avais une vision pour les affaires et pour une vie meilleure," dit Julio.

Le marché est ouvert 7 jours sur 7 de 6h à 18h et existe depuis plus de 70 ans. 

Si vous êtes intéressé à en savoir plus sur la cuisine portoricaine, une excellente idée est de réserver un tour gastronomique. Spoon Food Tours propose de nombreuses options, y compris des visites à pied et dégustation à Vieux San Juan, des visites déjeuner autour de San Juan et plusieurs visites personnalisées. Visitez leur site web pour plus d'informations sur les visites disponibles.

Images : Paulina Salach & My Guide Puerto Rico

Mis à jour : 22/06/2014 par My Guide Puerto Rico