De Friske Markeder i San Juan
En fantastisk måde at finde nye ingredienser til dit hjemmelavede madlavning på
Når du besøger San Juan, er en af mange fantastiske ting at gøre at tage til “Mercado” (marked) for en virkelig lokal oplevelse og nogle af de bedste indkøb i Puerto Rico. Uanset om det er på permanente markeder eller ved de ugentlige og månedlige pop-up landmændsmarkeder, er det en interessant og appetitlig måde at lære om en kultur på. Mingle med de lokale og oplev de farver, lyde og dufte, der fylder luften. Det er også en fantastisk måde at finde nye ingredienser at inkorporere i dit hjemmelavede madlavning.
Mercado Urbano – Ventana al Mar
Hver første søndag i måneden fra 9-17, bliver Ventana al Mar i Condado omdannet til et urbant marked. Over 40 sælgere (landmænd og håndværkere) fra hele Øen opstiller deres boder for at vise deres lokalt producerede varer. Det urbane marked begyndte med tre mål: at give landmændene mulighed for at præsentere deres håndværk og produkter direkte til forbrugeren, at skabe et partnerskab mellem landmændene og restauranterne i området og at skabe opmærksomhed om lokalt dyrkede og økologiske varer blandt de lokale forbrugere. På frugtmarkedet kan besøgende shoppe rundt og købe frugt, grøntsager, oste, honning, kaffe, nypresset appelsinjuice, medicinske planter, økologisk yoghurt og naturlig is, blandt andre ting. Det er en vidunderlig måde at tilbringe dagen på, mens man kigger på de lokale puertoricanske produkter, alt imens man kigger ud over havet.
Mercado Agrícola Natural Viejo San Juan
Plaza de Mercado i Old San Juan var engang det vigtigste marked i byen. I dag har en lille gruppe sælgere genoplivet markedet, og det er igen fyldt med økologiske, lokalt dyrkede produkter. Hver lørdag fra 8-13 bliver arealet ved San Juan Museum omdannet til en mini Mecca af alt, der er friskt, økologisk og farverigt. Lær om de lokale produkter, køb en lokal 'pique' (stærk sauce) og tag en bid af lokale retter eller en frugtsmoothie i den historiske Old San Juan.
Markedet ligger på 150 Calle Norzagaray i San Juan Museum. Parkering er sparsom på de smalle gader i Old San Juan, men du kan parkere ved en af de følgende parkeringspladser: Ballajá, Doña Fella, La Cochera, La Puntilla og Paseo Portuario.
La Plaza de Mercado de Santurce
Frugtmarkedet i Santurce er en fast bestanddel, der har overlevet de ændringer og vanskeligheder, som større kommercialisering og supermarkedskæder har bragt til Øen. La Placita, som det kaldes lokalt, er åbent fra 6-18 mandag til lørdag og indtil middag om søndagen. Det tilbyder friske produkter fra hele Øen.
Rundt om hovedtorvet finder du lokale barer og restauranter der tilbyder noget af den bedste mad og drikke i Puerto Rico. Du kan finde frisk grapefrugt- og appelsinjuice samt kokosvand, som selvfølgelig kan laves til cocktails.
For en fantastisk madoplevelse, besøg Jose Enrique og Santaella . Begge restauranter er opkaldt efter deres kok-ejere og eksemplificerer en fantastisk blanding af puertoricanske og internationale smage. Jose Enrique er afslappet og uformel (ingen reservationer) og Santaella er mere elegant og eksklusiv. For en unik lokal oplevelse, prøv El Coco de Luis beliggende i det nordvestlige hjørne af markedet, hvor du kan prøve nogle meget smagfulde Chicharrones de Pollo (stegte kyllingestykker) serveret med Tostones (stegte grønne plantains), vær forberedt på at vente mindst 20 minutter, da de tilberedes friske. De har også gode supper og gryderetter dagligt, om søndagen serverer de Sancocho en rig gryderet med oksekød, svinekød og kylling med kartofler og gulerødder, lækker og perfekt efter en nat med fest.
La Placita de Santurce ligger på den anden side af Baldorioty de Castro Highway (på den anden side af Condado) ved Dos Hermanos og Capitol Streets i San Juans arbejdsklassekvarter. I løbet af dagen kan du frit gå fra Condado, men hvis du besøger La Placita om natten for at danse og mingle, skal du vælge en taxa.
La Plaza de Mercado de Río Piedras
For en virkelig off-the-beaten-track oplevelse, tag en tur til Río Piedras, 15 minutters kørsel fra Condado-området. Studerende fra University of Puerto Rico, baby boomers og lokale fra byen besøger alle frugtmarkedet. Når du træder ind i det indendørs marked, føler du dig transporteret tilbage i tiden. Det er travlt, overflødig og livligt - alt hvad et marked skal være. Du kan vælge imellem over 120 boder for at købe de bedste avocadoer, rodfrugter, mangofrugter, plantains, brødfrugt, græskar, urter osv. Flere sælgere er stolte af at sælge produkter, der længe har været glemt og engang blev brugt i "Bedstemors retter". Produkterne, der sælges på markedet, kommer hovedsageligt fra Puerto Rico, Den Dominikanske Republik og Costa Rica med et stort udvalg af caribiske og latinamerikanske specialiteter. Du kan også besøge en af slagterne for lokale delikatesser som ko-mave og kanin til frikassé.
Antonio Martínez, en lokal fra Río Piedras, arbejdede som lærling i 6 måneder for at lære markedets gældende regler, inden han åbnede sin egen bod. Tyve år senere sælger han en række produkter, herunder bananer fra Lares og plantains fra Juncos og Yabucoa. “Jeg havde en vision for erhvervslivet og for et bedre liv,” siger Julio.
Markedet har åbent 7 dage om ugen fra 6-18 og har eksisteret i over 70 år.
Hvis du er interesseret i at lære mere om puertoricansk madlavning, er en god idé at booke en madtur. Spoon Food Tours tilbyder mange muligheder, herunder Old San Juan Walk & Taste Tours, San Juan Drive Around Lunch Tours og flere tilpassede ture. Besøg deres hjemmeside for mere information om de tilgængelige ture.
Billeder: Paulina Salach & My Guide Puerto Rico
Opdateret: 22/06/2014 af My Guide Puerto Rico
